Sallys Gärkörbe

Wenn du ein gut aussehendes, lecker duftendes und einzigartig schmeckendes Brot backen möchtest, solltest du bei der Zubereitung Gärkörbe verwenden. Diese haben mehrere Vorteile: Je mehr Wasser in den Teig eingeknetet werden kann, umso luftiger und lockerer wird das Brot und umso länger ist die Haltbarkeit und Frische. Der Gärkorb gibt hierbei Broten eine gute Form, sodass die Struktur und Oberfläche optimal sind und das Brot am Ende eine gute Kruste hat. Forme deinen Brotteig und bemehle den Gärkorb ein wenig. Lege die Teigkugel mit der glatten Seite nach unten in den Gärkorb und decke ihn mit dem Leintuch ab. Lasse den Teig aufgehen. Nimm den Teig aus dem Gärkorb heraus, schneide die Kugel ggf. mehrmals ein und backe es im Gusseisentopf oder auf einem Backblech. Der Gusseisentopf ist ideal zum Brotbacken geeignet, weil er wie ein Dampfbackofen dient.

Gärkorb rund klein: Ø 21 cm für 1/2 Sally Brotvormischung (500 g gebackenes Brot) inkl. Leintuch
Gärkorb rund groß: Ø 24 cm für 1 Sally Brotvormischung (1 kg gebackenes Brot) inkl. Leintuch
Gärkorb eckig klein: 25 x 15 cm für 3/4 Sally Brotvormischung (750 g gebackenes Brot) inkl. Leintuch
Gärkorb eckig groß: 28 x 14 cm für 1 Sally Brotvormischung (1 kg gebackenes Brot) inkl. Leintuch

Pflegehinweise

Mehle den Gärkorb vor der Verwendung reichlich, damit kein Teig daran kleben bleibt. Klopfe ihn nach der Verwendung aus und spüle ihn NICHT mit Wasser. Teigreste können nach dem Trocknen mit einer Bürste weggeputzt werden. Gelegentlich kann der Gärkorb mit Essig und Wasser ausgebürstet und somit desinfiziert werden. Lasse den Gärkorb gut trocknen - nutze hierbei gegebenenfalls die Restwärme des Ofens. Achte darauf, dass der Gärkorb immer trocken weggeräumt wird.

Der Bezug ist aus 100 % Leinenstoff und kann bei 30 °C gewaschen werden.