Sallys Gusseisenbräter Baba

Baba bedeutet Vater. Und genau diesen Namen hat unsere emaillierte Backform aus Gusseisen definitiv verdient! Das natürliche Material aus Gusseisen ist hitzebeständig und hält Temperaturen von mehreren hundert Grad mühelos aus. Die dadurch entstehenden rustikalen Gerüche und die kräftigen Röstaromen beim Anbraten sind genau das, was das Backen und Kochen in Gusseisen so einzigartig macht.

Diese Backform ist ein absoluter Allrounder für deine Küche. Egal, ob im Backofen oder auf dem Grill: Du kannst die längliche Kastenform wunderbar als Gusseisenbräter, Auflaufform, zum Warmhalten von Speisen oder zum Schmoren von Fleisch einsetzen. 

Die optimalen Eigenschaften deiner Brotbackform Baba

Gusseisen ist hitzebeständig, zu 100 % natürlich und umweltfreundlich. Darüber hinaus überzeugt es durch seine Robustheit und lässt sich mühelos von Hand reinigen. Die Kastenform hat ein Fassungsvermögen von 2,8 Litern und ist damit ideal für ca. 1 kg schwere Brote. Das Backen in dieser Gusseisenform funktioniert dank des schweren Deckels wie in einem professionellen Dampfbackofen. Das Material speichert die Hitze optimal, verteilt sie gleichmäßig und hält deine Speisen stundenlang warm.

Du kannst die Backform flexibel auf allen Herdarten (inklusive Induktion), im Backofen oder auf dem Grill nutzen. Sallys Gusseisenbräter ist ohne Deckel ofenfest bis 482 °C und mit Deckel bis zu 250 °C.

• Maße: 38,6 x 13,6 x 14,5 cm | Höhe ohne Deckel 9,5 cm | innen oben 31 x 12,5 cm | Auflagefläche 8,5 x 27 cm
• Gewicht: 4,5 kg
• Fassungsvermögen: 2,8 l
• Geeignet für 1 kg Brot
• Geeignet für alle Herdarten, Backofen und Grill
• Ideal als Bräter, Auflaufform und Dutch Oven
• Mit Emaille überzogene Glasschicht sorgt für optimale Back- und Kochergebnisse

Traditionelles vs. emailliertes Gusseisen

Beim Thema Gusseisen zeigen sich deutliche Unterschiede in der Handhabung. Ein klassisches Altgerät besteht meist aus rohem Gusseisen, das erst durch wiederholtes Einbrennen eine natürliche Schutzschicht (Patina) entwickelt. Viele schätzen genau diese traditionelle Art, weil sie sehr ursprünglich wirkt und sich über die Zeit hinweg individuell verändert.

Die modernen Neugeräte aus dem Sortiment von Sallys sind sofort einsatzbereit. Dank der hochwertigen Emaillierung ist kein Einbrennen erforderlich. Die glatte Oberfläche mit Antihaft-Eigenschaften erleichtert die Anwendung und Reinigung deutlich. Während unbeschichtete Altgeräte empfindlicher gegenüber Rost und Flecken sind, schützt die matte Emaille das Innere des Neugeräts zuverlässig vor Feuchtigkeit und Säuren. Gleichzeitig entstehen beim Backen die charakteristischen rustikalen Aromen und kräftigen Röstaromen, die das Kochen und Backen mit Gusseisen so unvergleichlich machen.

Hinweis: Für die Verwendung im Backofen empfiehlt sich immer ein Rost oder Backblech unter dem Topf. Die Gusseisenprodukte von Sallys sind nicht für die Mikrowelle geeignet. Da ein Teil der Fertigung in Handarbeit erfolgt, ist jedes Stück ein Unikat. Leichte Abweichungen in Form und Oberfläche sind möglich, haben jedoch keinen Einfluss auf Qualität oder Funktionalität.

Vorteile von Gusseisen-Kochgeschirr

• Ausgesprochen gut geeignet zum Kochen, Braten, Dünsten und Frittieren, auch bei großer Hitze
• Keine gesundheitsschädlichen Beschichtungen, da das Geschirr komplett aus natürlichem Material hergestellt wird
• Äußerst stabil und bei richtiger Pflege sehr langlebig
• Geringer Ölverbrauch durch Antihaft-Eigenschaften
• Durch die optimale Wärmeverteilung werden Speisen gleichmäßiger sowie schonender gegart und lange warm gehalten
• Geringerer Energieverbrauch durch extrem gute Wärmespeicherung

Wissenswertes zu Rezepten, Größen und Zubehör

Wo finde ich exakte Backzeiten und Rezepte speziell für die Baba Form?

Auf Sallys Blog oder in der Sallys Welt App findest du zahlreiche Rezepte, die speziell auf die Backform Baba abgestimmt sind – inklusive exakter Temperatur- und Zeitangaben. Ein tolles Beispiel hierfür ist der köstliche Lotus-Hefezopf mit Salted Caramel Fudge. 

Welches längliche Gärkörbchen passt perfekt zur Baba Form?

Unser Gärkörbchen in der Variante „eckig groß" (28 x 14 cm) aus dem Shop ist die perfekte Wahl. Der Teigling passt nach der Stückgare wunderbar in diese Form.

Gibt es die Baba Backform auch in anderen Größen für größere Brote?

Die Baba Brotbackform ist speziell als Kastenform für 1-kg-Brote designt. Wenn du noch größere, runde oder ovale Brote backen möchtest, empfehlen wir dir unseren großen Gusseisenbräter Alime.

Was kann ich tun, wenn der Brotteig trotz Einfetten in der Form festklebt? 

Sollte trotz Einfetten mal etwas anhaften, kannst du die Form einfach mit Backpapier auslegen oder eine Trennschicht aus Fett und (Reis-)Mehl nutzen. So wird unsere Brotbackform schnell zum Liebling in deiner Küche.
 

Richtige Anwendung & Pflege deiner Backform

Entferne vor dem ersten Gebrauch alle Verpackungen, Etiketten und Aufkleber. Reinige das Produkt anschließend gründlich mit heißem Spülwasser oder klarem Wasser und trockne es vollständig ab.

Gusseisengriffe und Edelstahlknöpfe werden beim Kochen heiß. Verwende bitte immer Topflappen, Topfhandschuhe oder Ähnliches. Lege dabei den Deckel nicht auf eine heiße Fläche, da er dadurch beschädigt werden könnte. Stelle zudem sicher, dass der Deckelknopf immer fest angezogen ist. Ziehe ihn bei Bedarf mit einem passenden Schraubendreher wieder fest.

Lass das Kochgeschirr vor der Reinigung vollständig abkühlen. Leichte Rückstände lassen sich mit warmem Wasser oder einem feuchten Tuch entfernen. Bei stärkeren Verschmutzungen empfiehlt es sich, das Geschirr 15 bis 20 Minuten einzuweichen. Anschließend gründlich ausspülen und gut trocknen. Verzichte auf metallische Pads und aggressive Reinigungsmittel. Heißes Kochgeschirr sollte niemals mit kaltem Wasser abgeschreckt werden.