Brotbackmischungen: Backen leicht gemacht

Die perfekte Brotbackmischung für zu Hause

Mit unseren Brotmischungen zauberst du mühelos ein vollaromatisches Brot direkt aus deinem Ofen. Unsere Teigmischungen, wie die für edles Mischbrot mit Kastanien- und Traubenkernmehl, vereinen beste Mehlsorten und Gewürze. Durch liebevoll entwickelte Rezepturen entsteht so eine hochwertige Fertigmischung, die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Füge einfach Hefe und Wasser hinzu, um aus dem Teig im Handumdrehen ein rundes oder ovales Brot, Kastenbrot, Baguette, Ciabatta oder knusprige Brötchen zu backen. Unsere Brotbackmischungen bestehen ausschließlich aus natürlichen Zutaten (darunter getrockneter Sauerteig) und sind fast alle vegan.

Unsere Zutaten: Natürliche Qualität für besten Geschmack

Jedes unserer Brote hat einen eigenen Charakter und bietet dir ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Wir setzen auf erstklassiges Mehl und eine ausgewogene Kombination an Vitalstoffen, die deinem Teig das gewisse Etwas verleihen. Ob knusprige Brötchen oder saftige Kastenbrote – mit unseren Mischungen gelingt dir vielfältiges Gebäck für jeden Anlass. Du kannst unsere Vormischungen auch individuell verfeinern: Ergänze den Teig mit Nüssen, Kernen oder Saaten und kreiere so im Handumdrehen deinen persönlichen Brotliebling.

Unsere Backmischungen enthalten je nach Sorte wertvolle Zutaten wie Kastanien- und Traubenkernmehl. Kastanienmehl wird aus getrockneten Maronen gewonnen und verleiht deinem Brot eine feine Süße. Das Traubenkernmehl, ein Nebenprodukt der Weinproduktion, enthält antioxidative pflanzliche Stoffe und verleiht deinem Brot einen nussigen Geschmack. Diese hochwertigen Zutaten bleiben auch nach starkem Erhitzen beim Backen erhalten.

So einfach geht's: Brot backen in wenigen Schritten

Beginne damit, unsere Brot-Vormischung mit Wasser und Hefe zu verrühren. Knete alles etwa 10 Minuten durch, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Nach einer kurzen Ruhephase von 20 Minuten formst du den Teig zu einer glatten Kugel und lässt ihn bei Raumtemperatur 40 Minuten aufgehen. Anschließend wandert er bei 230 °C in den vorgeheizten Backofen.

Verwende ein Gärkörbchen, um deinem Brot eine ansprechende Form zu geben. Mithilfe eines Gusseisentopfs kannst du auch ohne speziellen Dampfbackofen einen ähnlichen Dampfeffekt erzielen. Alternativ stellst du etwas Wasser in einer hitzeresistenten Schale auf den Ofenboden, um den Dampfstoß zu simulieren: So bleibt das Brot innen luftig und wird außen knusprig. Um das Beste aus deiner Backzeit herauszuholen, starte bei hoher Temperatur (230 °C) und reduziere diese nach etwa 10 Minuten auf 200 °C. Dadurch backt das Brot gleichmäßig durch und du erzielst eine herrlich knusprige Kruste.