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Sallys Brot #7- Vormischung für Knusperbrot

Name: Sallys Brot #7- Vormischung für Knusperbrot
Brand: Sallys
SKU: SP32674
Price: 5.49 EUR
Availability: InStock

Für mein Knusperbrot habe ich Schweizer Ruchmehl ausgewählt, ein dunkles, nahrhaftes Mehl, das dem Brot einen kräftigen Geschmack und eine lange Frische verleiht. Es passt perfekt zu herzhaften sowie süßen Aufstrichen.

5,49 €

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Sallys Brot #7- Vormischung für Knusperbrot

Beschreibung

Produktinformationen "Sallys Brot #7 - Vormischung für Knusperbrot"

Vormischung für Knusperbrot

Damit du zu Hause ein vollaromatisches Brot aus besten Zutaten backen kannst, habe ich feinste Mehle und Gewürze für dich in dieser Brot-Vormischung zusammengestellt. Durch die Zugabe von Hefe und Wasser kannst du hiermit ein rundes oder ovales Brot, Kastenbrot oder sogar Brötchen selbst backen. Meine Brot-Vormischung enthält nur natürliche Zutaten und ist selbstverständlich vegan. Brot backen war noch nie so einfach.

Füge hinzu:

21 g frische Hefe oder 1 Tüte Trockenhefe
420 g Wasser
20 g Salz

SO BACKST DU DAS BROT

1. Verrühre die Brot-Vormischung mit der Hefe und dem Wasser und knete den Brotteig für etwa 10 Minuten mit den Händen oder einer Küchenmaschine (Knethaken). Der Teig darf sich nun feucht und klebrig anfühlen.

2. Gib ihn auf eine Arbeitsﬂäche (oder Silikon-matte) und decke ihn mit einem sauberen Tuch ab. Lasse ihn für etwa 20 Minuten ruhen, damit er quellen kann.

3. Forme den Teig mit leicht bemehlten Händen zu einer glatten Kugel. Lege die Teigkugel mit der Naht nach unten auf ein Blech und decke sie ab. Lasse sie 40 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen.

4. Heize den Ofen auf 230°C O/U vor.

5. Backe das Brot etwa 10 Minuten und reduziere die Temperatur dann auf 200°C.

6. Backe das Brot weitere 50 Minuten.

Tipp: Backe mit Dampfstoß, falls dein Ofen die Funktion hat oder stelle ein hitzeresistentes Gefäß mit Wasser in den Ofen!

Sallys Tipps für das perfekte Brot

Mit einem Gärkorb kannst du dem Brot eine schöne Form geben. Lege die Teigkugel mit der glatten Seite in einen bemehlten Gärkorb. Decke den Teig ab und lasse ihn bei Raumtemperatur etwa 40 Minuten aufgehen. Stürze das Brot vorsichtig aus dem Gärkorb auf ein Blech oder in einen Gusseisentopf. Der Gusseisentopf ersetzt den Dampfbackofen. Stelle den Topf mit Deckel in den vorgeheizten Ofen bei 240°C O/U, backe das Brot für 10 Minuten, reduziere dann die Hitze auf 200°C O/U und backe es für 40 Minuten weiter. Nimm den Deckel weg und backe das Brot weitere 10 Minuten. Lasse das fertige Brot auf einem Gitter abkühlen.

Schweizer Ruchmehlbrot mit Knusperkruste

Für mein Knusperbrot habe ich mich für eine Schweizer Ruchmehlmischung entschieden. Ruchmehl ist ein dunkles Mehl mit hohem Schalenanteil was dem Brot einen kräftigen Geschmack verleiht und dazu noch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist. Das Ruchmehl nimmt außerdem viel Wasser auf, was dafür sorgt, dass sich das Brot nach dem Backen noch lange frisch hält. Es schmeckt fantastisch zu herzhaften Belägen wie Käse oder Aufschnitt. Der kräftige Geschmack des Brotes harmoniert perfekt mit den salzigen Aromen, aber auch mit süßen Aufstrichen wie Marmelade, Honig oder Nusscreme ist es ein Traum.

Mein Brotsortiment umfasst momentan folgende Variationen:

#1 - Weizen-Roggenbrot mit afrikanischen Hirse-Sorten
#2 - Dinkelbrot mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen
#3 - Aromatisches Roggen-Weizenbrot mit Leinsamen
#4 - Dunkles Mehrkornbrot mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam
#5 - Edles Mischbrot mit Kastanien- und Traubenkernmehl
#6 - Würziges Roggenmischbrot mit Haferﬂocken
#7 - Knusperbrot mit Schweizer Ruchmehl

Schau dir mein Video zu den Brotbackmischungen an, dort zeige ich dir weitere Tipps & Tricks

Zutaten

(Allergene sind hervorgehoben): Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Weizenkleber, Gerstenmalz, Weizenmalz, Acerolakirschpulver

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